Prago Kürtőskalács (Pasteles de Chimenea) transilvanos en Coyoacán
Descubre cómo hacer kürtőskalács, un postre tradicional húngaro conocido por su forma única y su sabor crujiente y dulce. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel de chimenea te transportará a las calles de Hungría con cada bocado.. Descubre cómo preparar el tradicional kürtőskalács, un pastel de chimenea húngaro que te conquistará con su sabor dulce y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus invitados con este postre único y delicioso.
El kürtőskalács o kürtős kalács es un pastel húngaro. Se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. En las últimas décadas, es popular cocinarlo en hornos especiales de gas o de electricidad. Originalmente es de Transilvania, y es famoso como el dulce húngaro más antiguo conocido. El kürtőskalács se vende en panaderías, pastelerías e incluso puestos callejeros.
Consiste en una cinta fina de masa ligera con levadura, algunas veces con un toque de canela o piel de limón, y a veces incorporando nueces o almendras. La masa está enrollada alrededor de un cilindro de madera, bien espolvoreada con azúcar. Este resulta en un dulce con forma de espiral o rollo, con el azúcar caramelizado sobre la superficie del kürtöskalács, formando una corteza dulce y crujiente, mientras la masa de dentro queda muy suave y blanda. Después se puede enrollar en sabores diferentes (como canela, nueces, almendras, chocolate, etc.).
El término procede de kürtő, que significa ‘chimenea’. El nombre original en húngaro significa “pastel con chimenea”, refiriéndose a su forma de chimenea pequeña, con el vapor del pastel fresco saliendo encima.
El baumkuchen alemán puede estar directamente relacionado con el kürtőskalács, del que se dice que procede. Asimismo, guarda semejanza con el trdelník eslovaco.
Véase también
- Skalický trdelník (Eslovaquia)
- Baumkuchen (Alemania)
- Šakotis (Lituania)
- Spettekaka (Suecia)
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Kürtőskalács.
- Receta de pastel chimenea en bigoven.com (inglés)
- Haciendo kurtoskalacs en YouTube
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It is a sweet caramelized spit cake that has a spiral form. The dough is applied on a spit, which is slowly rotated over an open fire. Most commonly, they use charcoal for the fire. It has so many different toppings, but the most common ones are sugar, ground walnuts, shredded coconut, and cinnamon.. Hungarian Chimney Cake, or Kürtőskalács, is a visually stunning and delicious pastry that has captivated many around the globe. This spiral-shaped sweet dough is rolled in cinnamon sugar, giving it a delightful sweetness and a delightful texture.